Jakie są popularne składniki żywności funkcjonalnej w 2021 roku?

Przewiduje się, że globalny rynek składników żywności funkcjonalnej wzrośnie z 84,74 mld USD w 2020 r. do 93,09 mld USD w 2021 r., przy CAGR wynoszącym 9,9%. Oczekuje się, że rynek osiągnie 125,65 mld USD w 2025 r., Rosnąc przy CAGR wynoszącym 7,8%.

Głównymi rodzajami funkcjonalnych składników żywności są prebiotyki i probiotyki, karotenoidy, kwasy tłuszczowe błonnika pokarmowego, witaminy, minerały itp. Karotenoidy są rozpuszczalnymi w tłuszczach pigmentami powszechnie występującymi w kwiatach, owocach, roślinach i bakteriach fotosyntetycznych. Są również obecne w niektórych niefotosyntetycznych bakteriach, pleśniach i drożdżach.

Oczekuje się, że rosnący popyt na wzbogacone produkty spożywcze i napoje przyspieszy wzrost rynku funkcjonalnych składników żywności. Wzbogacona żywność to żywność funkcjonalna, której brakuje składników odżywczych i dodaje do nich składniki odżywcze. Te pokarmy zwiększają odżywianie i przynoszą korzyści zdrowotne.

Wraz z poprawą świadomości zdrowia publicznego i przyspieszonym wzrostem zdrowego popytu konsumentów, funkcjonalne składniki żywności, które mogą zwiększyć wartość dodaną produktów, zostały dalej rozwinięte. Pokażmy Ci popularne składniki żywności funkcjonalnej w 2021 roku w następujący sposób:

★ Hialuronian sodu (kwas hialuronowy)

Hialuronian sodu, nazywany jest również "kwasem hialuronowym". Kwas hialuronowy jest dobrze znany jako składnik do pielęgnacji skóry i medyczny produkt kosmetyczny. W styczniu 2021 r. hialuronian sodu został zatwierdzony jako nowy surowiec spożywczy, a zakres zastosowania dotyczył zwykłych produktów spożywczych, takich jak napoje i czekolada. Dlatego w pierwszej połowie 2021 r. różne produkty hialuronianu sodu stały się wielkim hitem, przyciągając uwagę firm spożywczych, konsumentów i innych kręgów.

★ Kwas gamma aminomasłowy (GABA)

Kwas gamma-aminomasłowy jest naturalnie występującym aminokwasem, który działa jako neuroprzekaźnik w mózgu. Neuroprzekaźniki działają jak przekaźniki chemiczne. Kwas gamma-aminomasłowy jest uważany za neuroprzekaźnik hamujący, ponieważ blokuje lub hamuje niektóre sygnały mózgowe i zmniejsza aktywność układu nerwowego. W ostatnich latach, wraz ze wzrostem rynku środków nasennych, coraz więcej produktów spożywczych z dodatkiem kwasu gamma-aminomasłowego zalewa rynek.

★ Fructus Phyllanthi

Fructus phyllanthi to suszony dojrzały owoc Phyllanthus emblica Linn. Fructus phyllanthi, jest homologiczną substancją medycyny i żywności. Jego funkcje opisano w Farmakopei Chińskiej (wydanie 2020) jak poniżej: oczyszczanie ciepła i chłodzenie krwi, trawienie pokarmu i orzeźwianie żołądka, promowanie płynów i łagodzenie kaszlu. Jest stosowany w przypadku ciepła krwi i zastoju, niestrawności, wzdęcia brzucha, kaszlu, bólu gardła i suchości w jamie ustnej. Na początku 2021 r., Wraz z wprowadzeniem na rynek kilku popularnych napojów wytwarzanych z fructus phyllanthi jako surowca przez kilka marek, fructus phyllanthi wzrósł z niszowego owocu do gorącej jakości żywności i leków.

★ Ekstrakt z liści morwy w proszku

Moc ekstraktu z liści morwy jest wytwarzany z liści morwy poprzez ekstrakcję wody, mikrofiltrację, ultrafiltrację, koncentrację, suszenie rozpyłowe i inne procesy. Jest zasadniczo równoważny liściom morwy. Liść morwy jest suszonym liściem Morus alba L. Farmakopea chińska (wydanie 2020) opisuje jego funkcje jak poniżej: rozpraszanie ciepła wiatru, oczyszczanie płuc i nawilżanie suchości, oczyszczanie wątroby i poprawa wzroku. Jest stosowany w przypadku anemopyretic przeziębienia, suchego kaszlu z powodu ciepła płuc, zawrotów głowy i bólu głowy.