Tagatoza w proszku

Tagatoza w proszkuto nowy rodzaj niskokalorycznego słodzika. Tagatoza to rzadki cukier występujący w przyrodzie w bardzo małych ilościach, np. w owocach, kakao i produktach mlecznych.

Największą zaletą tagatozy w porównaniu z alulozą jest to, że jej słodkość jest zbliżona do sacharozy. Słodkość tagatozy wynosi 92% słodkości sacharozy, która jest bliska idealnej słodyczy sacharozy, natomiast słodkość allulozy wynosi tylko 70% słodkości sacharozy, a jej konsystencja i wygląd są bardzo podobne do sacharozy.

Pod względem kalorii nieco lepsza jest alluloza. Kalorie sacharozy wynoszą 4 kcal na gram, a kalorie allulozy stanowią tylko 1/10 kalorii sacharozy, która wynosi 0,4 kcal/g. Kalorie tagatozy stanowią około 1/3 (38%) kalorii sacharozy, która wynosi 1,5 kcal/g, ale jest to również niskokaloryczny środek słodzący.

Warto wspomnieć, że kalorie erytrytolu, który stał się popularny w ciągu ostatnich pięciu lat, są niemal zerowe. Ale nie jest tak, że im mniej kalorii, tym lepiej. Niskokaloryczne zamienniki cukru, takie jak erytrytol i ksylitol, nie są wchłaniane przez organizm, dlatego nie są odpowiednie dla osób o słabych żołądkach.

1. W 2001 roku Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz Światowa Organizacja Zdrowia uznały ogólnie nową niskokaloryczną substancję słodzącą, tagatozę, za bezpieczną.

2. W październiku 2003 r. tagatoza została zatwierdzona przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) jako dodatek do żywności i uzyskała certyfikat „Powszechnie uznawana za bezpieczną GRAS”.

3. Ponadto Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zatwierdził tagatozę jako nowy składnik żywności; Koreańska Agencja ds. Żywności i Leków zatwierdziła tagatozę jako zdrową żywność funkcjonalną o działaniu antyglikemicznym; Australia i Nowa Zelandia również zatwierdziły tagatozę do stosowania u ludzi.

4. W 2014 roku Chińska Narodowa Komisja ds. Zdrowia i Planowania Rodziny (obecnie Krajowa Komisja ds. Zdrowia i Planowania Rodziny) wydała „Ogłoszenie w sprawie zatwierdzenia tagatozy i sześciu innych nowych składników żywności (nr 10 z 2014 r.)”, zatwierdzając tagatozę jako nowy składnik żywności, który można stosować w żywności innej niż żywność dla niemowląt. W przeciwieństwie do alulozy (obecnie niezatwierdzonej w Chinach) stosowanie tagatozy w żywności jest stosunkowo luźne na poziomie regulacyjnym.

Jako funkcjonalny monosacharyd,TagatozaProszekma wiele zalet w metabolizmie energetycznym, obniżaniu poziomu cukru we krwi, poprawie flory jelitowej i zapobieganiu próchnicy.

★ Niskokaloryczne

Doświadczenia wykazały, że energia zużywana przez tagatozę podczas metabolizmu jest większa niż dostępna energia uwolniona, nie powoduje odkładania się tłuszczu i dostarcza znacznie mniej energii niż sacharoza.

Indeks glikemiczny (GI) jest wskaźnikiem wpływu węglowodanów w żywności na poziom cukru we krwi. Z definicji indeks glikemiczny glukozy wynosi 100, a indeks glikemiczny pozostałych składników jest niższy. W porównaniu z innymi słodzikami, IG sacharozy wynosi 68, IG fruktozy wynosi 24, a IG tagatozy jest bardzo niski i wynosi tylko 3.

D-tagatoza to nowy niskokaloryczny słodzik, który może ograniczać występowanie otyłości.

★ Niższy poziom cukru we krwi

Tagatoza zmniejsza poziom cukru we krwi w wątrobie, promując aktywność glukozy i promując konwersję glukozy w glikogen. Hamuje także enzymy trawiące węglowodany w jelicie cienkim, hamując tym samym wchłanianie węglowodanów w organizmie.

Badania kliniczne wykazały, że tagatoza może znacząco obniżyć poziom cukru we krwi u osób zdrowych, pacjentów w stanie przedcukrzycowym oraz osób z nieprawidłowym poziomem cukru we krwi na czczo, a także pełni funkcję obniżającą poziom cukru we krwi.

★ Popraw florę jelitową

80% tagatozy przyjętej przez organizm nie może zostać wchłonięte w jelicie cienkim. Ta część niewchłoniętej tagatozy jest fermentowana i wykorzystywana przez niektóre flory bakteryjne w okrężnicy, promując proliferację pożytecznych bakterii i hamując rozwój szkodliwych bakterii, co może znacznie poprawić zdrowie jelit.

★ Przeciw próchnicy

Badania wykazały, że tagatoza nie jest wykorzystywana przez mikroorganizmy jamy ustnej, nie obniża pH płytki nazębnej, a co za tym idzie, nie powoduje próchnicy. Tagatoza ma dobre działanie hamujące powstawanie płytki nazębnej i eliminujące nieświeży oddech i może być stosowana w różnych produktach do higieny jamy ustnej, takich jak pasta do zębów, guma do żucia itp.

Jako funkcjonalny substytut cukru,Tagatoza w proszkujest szeroko stosowany w napojach, produktach mlecznych, cukierkach i wypiekach.

★ Zdrowe napoje

W przemyśle napojów D-tagatozę można łączyć ze środkami słodzącymi o wysokiej intensywności, takimi jak cyklaminian, aspartam, acesulfam potasowy i stewiozyd, aby uzyskać efekt synergistyczny, wyeliminować szkodliwe działanie tych substancji słodzących o wysokiej intensywności, poprawić smak napojów, i wyeliminować złe posmaki, takie jak metaliczny posmak, gorycz i cierpkość.

W 2003 roku firma PepsiCo zaczęła dodawać do napojów gazowanych kombinację substancji słodzących zawierających tagatozę (tagatoza, erytrytol, sukraloza), aby uzyskać niskokaloryczne, zdrowe napoje o smaku zbliżonym do napojów pełnokalorycznych.

★ Produkty mleczne

Dzięki dogłębnym badaniom właściwości tagatozy, zastosowanie tagatozy zostało rozszerzone na inne produkty mleczne. Na przykład po dodaniu tagatozy do czekoladowych produktów mlecznych można uzyskać bogaty i łagodny smak toffi. Tagatozę można również dodawać do jogurtu. Zapewniając słodycz, może zwiększyć liczbę żywych bakterii w jogurcie, poprawić wartość odżywczą jogurtu oraz sprawić, że jego smak będzie bogatszy i łagodniejszy.

★ Produkty piekarnicze

Tagatoza łatwo ulega karmelizacji w niskich temperaturach i łatwiej jest uzyskać idealny kolor i łagodniejszy smak niż sacharoza, dlatego można ją stosować do wypieków.

★ Produkty cukiernicze

Tagatozę można stosować jako słodzik w czekoladzie i proces ten nie wymaga większych zmian. Lepkość i właściwości pochłaniania ciepła czekolady powstałej po dodaniu tagatozy są podobne do właściwości uzyskanych po dodaniu sacharozy. Co więcej, funkcjonalne właściwości przeciwpróchnicowe tagatozy mają ogromny potencjał w dziedzinie gum do żucia, słodyczy dla dzieci itp.

W lutym 2021 roku światowy producent czekolady Hershey i grupa cukrowa AS wspólnie zainwestowały w start-up BonumoseR, wykorzystując dwa rzadkie cukry, allulozę i tagatozę, w celu zastąpienia sacharozy, aby zrealizować koncepcję produktu „Better for you”.

Obecnie, w obliczu ogólnoświatowego trendu zdrowego ograniczania cukru i ciągłych przełomów w technologii produkcji, uważa się, że tagatoza stanie się w przyszłości „wschodzącą gwiazdą” słodzika, podobnie jak stewiozyd, erytrytol i aluloza.

Jako doświadczony i wykwalifikowany producent i dostawca zobowiązujemy się produkować i oferować naszym klientom na całym świecie najwyższej jakości ekstrakty ziołowe (w proszku, oleju, płynie itp.), które są bezpieczne i mają wysoką biodostępność. Dzięki naszym kilku międzynarodowym certyfikatom, w tym ISO, FDA, koszerności, Halal, FSMA, BRC i innym, możemy zapewnić, że końcowe ekstrakty ziołowe, które sprzedajemy, spełniają surowe standardy i przepisy dotyczące mocy, jakości i czystości.

Dzięki całkowitej zgodności z powyższymi międzynarodowymi certyfikatami nasi klienci na całym świecie mogą być pewni bezpieczeństwa, skuteczności i wysokiej biodostępności oferowanych przez nas ekstraktów ziołowych. Kiedy klienci chcą współpracować z wybitnym i niezawodnym dostawcą najwyższej jakości ekstraktów ziołowych, nasze zaangażowanie w wyżej wymienione certyfikaty zapewnia im spokój ducha.

W całym procesie produkcyjnym stosujemy kilka rygorystycznych procedur, aby mieć pewność, że nasze ekstrakty ziołowe spełniają te wysokie standardy. Na każdym etapie procesu, od zakupu surowców po inwestowanie w najnowocześniejszy sprzęt produkcyjny, widoczne jest nasze zaangażowanie w zapewnienie mocy, czystości i jakości naszych ekstraktów ziołowych.

Dzięki najnowocześniejszemu sprzętowi produkcyjnemu, kompleksowym urządzeniom kontrolnym, zaawansowanym systemom oczyszczania oraz wykwalifikowanej kadrze pracowniczej zapewniamy produkcję wysokiej jakości ekstraktów ziołowych. Stawiając na pierwszym miejscu doskonałość w każdym aspekcie procesu produkcyjnego, staramy się spełniać oczekiwania klientów, utrzymywać niezawodność produktów i przyczyniać się do rozwoju światowego przemysłu fitochemicznego.

Shaanxi Inhealth Nature Industry Co., Ltd

Tel: 86-29-88387688

Telefon komórkowy: +86-18991583980

WhatsApp: +86-18991583980

E-mail:Shaw@inhealthnature.com

Wyślij do nas zapytanie, a my odpowiemy w ciągu 24 godzin.

Popularne Tagi: proszek tagatozy, Chiny producenci, dostawcy, fabryka proszku tagatozy